Au cours de cet atelier, à Paris, vous apprendrez la fabrication de pâtes fraiches et artisanales : des tagliatelles et raviolis bios et locaux. Vous serez guidé.e par Virginie, notre cheffe engagée, tout au long de cet atelier pour fabriquer vos pâtes préparées à partir de farine et d’oeufs bio d’île-de-France. Elle vous expliquera les caractéristiques des différents types de pâtes, ainsi que leurs origines. Vous allez pétrir, et le temps de repos de la pâte, Virginie vous apprendra à vous servir d’un laminoire pour obtenir des feuilles de pâtes puis des tagliatelles à partir de pâtons. Ensuite, vous apprendrez à réaliser une farce à ravioli à base de fromages bio et d’aromates et/ou de légumes de saison. Et bien sûr, vous réaliserez des raviolis de différentes formes à la main avec la pâte préalablement réalisée. Vous aurez l’occasion ensuite de déguster vos pâtes sur place, ou de les ramener chez vous!